Cake protéiné aux myrtilles

Un cake protéiné aux myrtilles, ça vous dit? C’est parti !

Le skyr, vous connaissez? J’ai découvert ce fromage/yaourt lors de mon voyage en Islande. Il a l’avantage d’être fort protéiné et d’être très pauvre en matière grasse. Ce qui est vachement cool quand on fait attention à son alimentation. Encore plus quand on est végétarien et que l’on a besoin d’ un apport en protéines autre que la viande. Seulement voilà, le Skyr nature de la ferme d’à côté que j’ai goûté en Islande était mille fois meilleur que celui industrialisé que l’on peut trouver chez nous. Du coup, j’étais hyper contente de trouver une recette de cake aux myrtilles à base de Skyr. Je l’ai adapté un peu en réduisant le sucre (j’essaie toujours de réduire les quantités de sucre car nous n’avons clairement pas besoin d’autant de sucre pour qu’un gâteau soit bon…) surtout que les myrtilles apportent aussi un goût sucré.  Et puis, comme vous le savez sans doute, les myrtilles ont un effet antioxydant, donc, pourquoi s’en priver?!

cake protéiné aux myrtilles - Skyr

Vous aurez donc besoin de:

– 180 g de farine
– 250 g de skyr (j’en trouve chez Lidl)
– 100 g de sucre
–  4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 2 cuillères à café de levure
– 3 œufs
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 180 g de myrtilles (je les prends surgelées)

Les différentes étapes:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Dans un petit saladier , mélangez la farine, la levure et le sel.

3. Dans un autre saladier, mélangez le skyr, les oeufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le mélange des ingrédients secs du petit saladier et mélangez le tout.

4. Dans un bol, versez les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine et mélangez. Ajoutez les myrtilles à la pâte et continuez à mélanger doucement.

5. Versez ensuite le tout dans un moule à cake beurré ou huilé et enfournez pendant 1h environ. Surveillez en fonction de votre four 😉 Lorsque le cake est bien doré et que vous faites le test du couteau (il doit ressortir propre lorsque vous piquez dans le gâteau), c’est prêt 😉

cake protéiné aux myrtilles - Skyr

Bonne dégustation! Dites-moi ce que vous en pensez si vous le tester :) Moi je le trouve délicieux! Et je mange généralement quelques tranches pour le petit-déjeuner :)

A bientôt!

5 commentaires sur “Cake protéiné aux myrtilles

    1. Je n’ai pas encore essayé avec d’autres fruits, mais j’imagine que ça doit être bon aussi avec autre chose :) Moi non plus je ne suis pas fan de myrtilles quand il s’agit de les manger juste comme ça, mais là j’apprécie vraiment :)